目前分類:烘焙筆記本 (88)

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其實我並不是很熱愛布朗尼的口感

我只是愛上了布朗尼的18格模..覺得這模型..做出來的蛋糕實在太加分了

所以我純粹只是為了模型而做布朗尼

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因為讀經班邀請...萬聖節教烘焙

既然是萬聖節又要適合親子一起做..那當然就是南瓜餅乾啦!

因為時間只有一小時..又要把烘烤算進去..

時間實在不足..所以只能讓他們當做玩黏土..放棄從麵糰開始教

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朋友給了一個製作牛軋糖專用的盤子
因為手邊沒有堅果,所以直接放棄
改做牛軋餅

食材準備如下:

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馬林糖又稱蛋白糖

話說原來它是馬卡龍親屬

所以它們才都姓馬?哈~

其實正確的說法應該是它們成份類似

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夏威夷堅果塔  參照食譜https://icook.tw/recipes/102403

烤布蕾塔食譜參考 https://icook.tw/recipes/216049

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在好市多買了一盒奶油乳酪
一直以來都是做輕乳酪蛋糕
也做過乳酪球,但還是消耗不完
於是將現有塔皮結合做了乳酪布丁燒

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這是一款介於蛋糕跟餅乾口感的餅乾?

相當容易製作...經過膨漲後形成美麗的裂痕

食材準備如下:

1.無糖可可粉50g 50g

2.細砂糖150g 150g

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因為鮮奶油無法久放,
為了消耗鮮奶油
只好來做個鮮奶油蛋糕囉!
蛋糕體:
蛋白6顆

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話說這個颶風蛋糕捲

我已經是第二次挑戰

終於~終於~挑戰成功啦!
食材準備如下~
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烘焙日記_170324_0039.jpg

話說草莓的季節過了說

開始學做烘焙以來...一直想做個跟草莓相關的甜點

因為市面上一直沒看到草莓

直到昨天同事給了我一些草莓

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媽媽說田裡有很多百香果
看要做什麼?
趕快把它消滅掉

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第一次吃到紫薯塔是在沖繩
總覺得紫心地瓜顏色真漂亮
剛好最近手邊有一些紫心地瓜
所以當然要試做看看囉!

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烘焙日記_170206_0034.jpg

最近卯起來做蛋糕捲

其實也不算卯起來...不就是4-5條的程度

因為手邊還有些鮮奶油..所以

話說因為這條蛋糕捲我更加確定

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某次在宴席吃到貌似香菇的包子
感到很新奇,加上最近手邊有一些鹹蛋
就想說來做個藍受香菇的奶皇包😁

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myhome_1.jpg

話說這款蛋糕捲..我一直有烘烤溫度過高...

倒置於捲蛋糕時容易裂開

我一直懷疑我的烤箱是否比別人的烤箱溫度高

不然怎會一樣的溫度烘烤...

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myhome.jpg

一直以來我都很喜歡香蘭的特別香氣

在馬新都能吃到的一種娘惹糕跟斑蘭戚風蛋糕

都是因為加了香蘭精的關係

當然可以的話..用天然的香蘭是最好

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49509.jpg

最近又新添購了12連模的蛋糕烤模..老話一句..烘焙很花錢

丫母說我都黑白馬...那是因為買杯子紙模真的很花錢咩~

所以才又添購了12連蛋糕模,總之..藉口很多就是了

「12連模烤盤」的圖片搜尋結果

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