目前分類:烘焙筆記本 (81)

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在好市多買了一盒奶油乳酪
一直以來都是做輕乳酪蛋糕
也做過乳酪球,但還是消耗不完
於是將現有塔皮結合做了乳酪布丁燒

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這是一款介於蛋糕跟餅乾口感的餅乾?

相當容易製作...經過膨漲後形成美麗的裂痕

食材準備如下:

1.無糖可可粉50g 50g

2.細砂糖150g 150g

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因為鮮奶油無法久放,
為了消耗鮮奶油
只好來做個鮮奶油蛋糕囉!
蛋糕體:
蛋白6顆

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話說這個颶風蛋糕捲

我已經是第二次挑戰

終於~終於~挑戰成功啦!
食材準備如下~
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烘焙日記_170324_0039.jpg

話說草莓的季節過了說

開始學做烘焙以來...一直想做個跟草莓相關的甜點

因為市面上一直沒看到草莓

直到昨天同事給了我一些草莓

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媽媽說田裡有很多百香果
看要做什麼?
趕快把它消滅掉

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第一次吃到紫薯塔是在沖繩
總覺得紫心地瓜顏色真漂亮
剛好最近手邊有一些紫心地瓜
所以當然要試做看看囉!

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烘焙日記_170206_0034.jpg

最近卯起來做蛋糕捲

其實也不算卯起來...不就是4-5條的程度

因為手邊還有些鮮奶油..所以

話說因為這條蛋糕捲我更加確定

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某次在宴席吃到貌似香菇的包子
感到很新奇,加上最近手邊有一些鹹蛋
就想說來做個藍受香菇的奶皇包😁

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myhome_1.jpg

話說這款蛋糕捲..我一直有烘烤溫度過高...

倒置於捲蛋糕時容易裂開

我一直懷疑我的烤箱是否比別人的烤箱溫度高

不然怎會一樣的溫度烘烤...

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myhome.jpg

一直以來我都很喜歡香蘭的特別香氣

在馬新都能吃到的一種娘惹糕跟斑蘭戚風蛋糕

都是因為加了香蘭精的關係

當然可以的話..用天然的香蘭是最好

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49509.jpg

最近又新添購了12連模的蛋糕烤模..老話一句..烘焙很花錢

丫母說我都黑白馬...那是因為買杯子紙模真的很花錢咩~

所以才又添購了12連蛋糕模,總之..藉口很多就是了

「12連模烤盤」的圖片搜尋結果

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咕咕咕霍夫模也買了一陣子
試過戚風蛋糕,抹茶乳酪蛋糕
水溫法,但一直都有脫模不順利的問題
後來發現,它果然不能少了這道程序
那就是咕咕霍夫模需要先塗抹油跟灑上高筋麵粉
適合做磅蛋糕類也就是高油脂的蛋糕

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43303.jpg

還記得..上一篇做巧克力酥餅剩下的蛋白吧!

所以...看著桌上剩的二條長黑斑的香蕉..跟為了做布朗尼買的核桃

這三樣組合正好可以拿來做...香蕉核桃杯子蛋糕..ya~

食材準備如下:

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43298.jpg

我...算是個..有求必應的姑姑

姪子說想吃巧克力餅乾..於是上網找了個減油減糖的食譜

正在量幾克時..咦..食譜怎麼有寫上可可粉

沒有可可粉或巧克力..又怎麼稱的上是巧克力酥餅呢!

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其實..我並不算熱愛布朗尼蛋糕的人

總覺得它算一種較厚實口感的蛋糕

之所以會試做..是因為同事的一句話

你為什麼不做布朗尼啊!

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IMG_20161122_220809.jpg1933216792

本來是想做北海道戚風杯子蛋糕的..但我想..我真的很善變
突然想到手邊有大哥從印度帶回來的紅茶沒澀味正好適合拿來做紅茶戚風蛋糕
 
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IMG_20161120_183801.jpg1933216792

每到假日好像都在忙著做點心

套句丫爸說的..做點心過生活

其實原先想做個低油低糖健康的地瓜戚風蛋糕

但家裡孩子一聽..立刻面露難色

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41539

爬文說做巧克力派都是用苦甜巧克力或苦甜加牛奶巧克力

其實一開始我一直以為我買的牛奶巧克力是白色

所以打算做成抹茶白巧克力派.....但打開包裝後

它竟然是黑色的!!!!!!!!!!!!

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