目前分類:烘焙筆記本 (96)

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嘿嘿...其實一直以來就覺得千層蛋糕一片貴松松
看了食譜其實...真的不困難...就是..厚工
沒錯...就是因為厚工...才貴松松
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食材準備如下

無鹽奶油100G

砂糖50G

低筋麵粉180G

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材料:(此份量我做了50片)
(餅皮)
高筋150g,
低筋150g,

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芒果的季節..少不了要來顆芒果戚風蛋糕

此顆蛋糕是8吋模用了五顆蛋

作法同一般戚風食譜

鮮奶油我用了400G+砂糖40G

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為了消耗乳酪起司..最快方式就是做成重乳酪派
但今天要分享的乳酪起司條
因為本人其實很怕滿口油的感覺...所以加入了檸檬
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荷包蛋吐司造型餅乾

不覺得超可愛嗎?

市面上其實是有賣這種餅乾模型

但我可不想為了做一次餅乾就買模

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其實我並不是很熱愛布朗尼的口感

我只是愛上了布朗尼的18格模..覺得這模型..做出來的蛋糕實在太加分了

所以我純粹只是為了模型而做布朗尼

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因為讀經班邀請...萬聖節教烘焙

既然是萬聖節又要適合親子一起做..那當然就是南瓜餅乾啦!

因為時間只有一小時..又要把烘烤算進去..

時間實在不足..所以只能讓他們當做玩黏土..放棄從麵糰開始教

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朋友給了一個製作牛軋糖專用的盤子
因為手邊沒有堅果,所以直接放棄
改做牛軋餅

食材準備如下:

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馬林糖又稱蛋白糖

話說原來它是馬卡龍親屬

所以它們才都姓馬?哈~

其實正確的說法應該是它們成份類似

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夏威夷堅果塔  參照食譜https://icook.tw/recipes/102403

烤布蕾塔食譜參考 https://icook.tw/recipes/216049

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在好市多買了一盒奶油乳酪
一直以來都是做輕乳酪蛋糕
也做過乳酪球,但還是消耗不完
於是將現有塔皮結合做了乳酪布丁燒

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這是一款介於蛋糕跟餅乾口感的餅乾?

相當容易製作...經過膨漲後形成美麗的裂痕

食材準備如下:

1.無糖可可粉50g 50g

2.細砂糖150g 150g

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因為鮮奶油無法久放,
為了消耗鮮奶油
只好來做個鮮奶油蛋糕囉!
蛋糕體:
蛋白6顆

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話說這個颶風蛋糕捲

我已經是第二次挑戰

終於~終於~挑戰成功啦!
食材準備如下~
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