Summerの心情置物櫃

話說這算第二次做餅乾泡芙...但這次卻是非常成功

我的配方參考了不萊嗯老師的..YOUTUBE都找的到

為了方便日後再找出來做...特別轉載過來這邊

[ 材料 ] – 約可完成15顆
中筋麵粉：60g
開水：50g
牛奶：50g
無鹽奶油：50g
砂糖：1茶匙
鹽：1/4茶匙
室溫全蛋：2大顆(約100g)

如果想讓出爐泡芙體顏色稍深一些，液體的部分可拉高牛奶比例，反之就算全數用水也沒問題。

一開始..10分鐘時幾乎看不出有什麼動靜..還好之後很順利的發展..可見別太心急

 [ 奶酥材料 ]
無鹽奶油：50g
白砂糖：60g
中筋麵粉：40g
杏仁粉：25g

至於怎麼做...請參考這篇 不萊嗯的烘焙廚房

烤箱預熱至攝氏215度(華氏425度)，送進烤箱底層烘培約12分鐘，之後將烤箱降溫至180度(華氏350度)再繼續烘培9~10分鐘。全程不可開啟烤箱門會造成塌陷、失敗。

關火後在烤箱門縫夾一只烘培手套或木匙，讓泡芙停留在烤箱內約15~20分鐘繼續以餘熱烘乾泡芙體。

出爐後泡芙已經相當定型，這時就能填入個人喜愛的內餡。

我這次做了三種餡..鮮奶油..抺茶卡士達..巧克力鮮奶油

雙重口感..一次滿足