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家裡的國際牌麵包機做的吐司..總是不夠我們家吃
最終還是添購了12兩吐司模跟換一台有發酵功能的晶工牌30L烤箱
有了它就不用怕冬天發酵不佳
我比較納悶的是..明明是麵包機..但好像會隨天氣發酵功能不佳
只好忍痛換了能恆溫發酵的烤箱
這樣管它冬天夏天...都能順利發酵啦!
材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),
速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5大匙,牛奶160g
作法如下:
將全部材料通通投入..
選擇麵包機程式30..時間約15分..我通常都會打二次..
也就是完成時按取消再選30再按開始
之後丟入12兩吐司模裡..放入烤箱
進行第一次發酵45分-1小時
取出後整型再置入吐司模裡
進行第二次發酵1小時..差不多到頂就可以
可刷蛋液於表層..也可以不刷
上火170度下火210度c的烤箱中烘烤40分鐘
若像我表層有點深色...可於上方蓋烘焙紙
不論吐司或蛋糕都是放涼才好分切
裝入夾鍊袋中...送禮自用兩相宜喔!
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