話說家裡出現一些地瓜

地瓜除了炸地瓜薯條,煮地瓜粥...還能做什麼料理呢?

就突然想到...一直想嘗試但一直沒有做的...像夜市賣的地瓜球

之前就曾在看電視上看過做法...覺得還蠻簡單的

現下有現成的地瓜...怎能放棄這大好機會呢?

首先準備食材如下

1.地瓜600公克

2.糖300公克

3.太白粉600公克

4.水300公克

5.泡打粉少許

比例很容易..就是主要的地瓜多重...它的糖跟水就是一半就對啦~

作法如下

1.將地瓜蒸熟後壓成泥狀..加入糖..(要在有熱度時加下糖..糖才容易溶在地瓜泥中)

2.將拌好糖的地瓜泥加入太白粉及水和泡打粉拌勻即可(太白粉跟水...可分批加入)

3.將其揉成團,..擱置約20分...揉成長條,切成細斷即可,準備下鍋

4.將鍋倒入油..稍微加熱後..置入細塊的地瓜團

5.待地瓜團稍微浮起時,將其稍微炒翻後,用煎杓稍微地地瓜團按壓將空氣擠出

6.就會發現地瓜團澎起來...起鍋前稍微大火逼油..就完成地瓜球啦~

地瓜是對身體有益的食材...且地瓜球也是成為下午點心不錯的選擇

作法相當簡單..不妨自己動手試看看

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