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因為要做糖心蛋..所以買了罐紅麴...
紅麴是對身體相當好的食材
除了可做紅麴糖心蛋,還能做紅麴麵,紅麴炒飯
最近研究紅麴還能做什麼..發現還能做紅麴素腸
抱著做實驗的精神..試做了紅麴素腸
材料如下
素腸*4條
紅麴*4湯匙
糖,五香粉,胡椒粉,鹽,地瓜粉
製作如下
1.將素腸剖開..勿切斷
2.將素腸塗抹上少許鹽
3.將紅麴與糖,五香粉,胡椒粉拌勻
4.均勻塗抹在素腸上..醃泡半天入味
5.將醃泡後的素腸沾上地瓜粉
6.以中小火炸至成形後,以大火逼出油即可起鍋
7.切片後即可食用囉~~
作法相當簡單..小朋友也很喜歡吃..是道容易上手的紅麴料理
紅麴另可做紅燒紅麴百頁..下次也來做看看..讚~~
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