Summerの心情置物櫃

材料如下：

豆丁..約二台斤

紅糖（黑糖）＊１碗（吃飯的碗）

醬油＊１碗（吃飯的碗）

辣椒,薑片，八角適量（滷包）

作法如下：

１．先將豆乾泡水8小時以上,將水濾掉

２．再將鍋內倒少許油，然後再將辣椒,薑片，八角適量（滷包）倒入爆香

３．再將豆丁倒入拌勻後，加入一碗紅糖，一碗醬油，隨即轉小火，蓋上鍋蓋悶著

４．約莫一小時或一小時半，總之等待醬汁收乾即可，放涼後食用Ｑ度更佳

ＰＳ．１．可加入少量水，因為紅糖會出水，而水會使之澎漲，就無法像豆乾一樣ＱＱ的了

　　　２．若喜歡吃較軟的，也可在後製時加入水跟沙茶或九層塔增添香氣

　　　３．醬油若像我家稍甜，可在快起鍋時，加少許鹽巴　

((個人經驗分享))

我實在不想滷太久時間.一來浪費時間,二來浪費瓦斯,其實只要看汁收的差不多...即可起鍋

找一個有蓋子的器皿,裝起來..待涼..放入冰箱(記得蓋好).它自然就會出汁跟浸泡使豆乾入味

更省時又方便..只要隔天即可食用

若您喜歡熱熱吃..可以隔天放少許油加入辣椒微爆之後.將豆乾放入翻炒..會更嗆辣好吃,吃過的都說讚耶~

以上材料跟作法是不是很簡單呢？我今天做的可是大成功唷～您要不要也試看看呀～

PS.小叮嚀..若喜歡較軟口感..切記一定要先將豆乾泡水

              若要口感較Q..記得過程中水份不可加太多

              若喜歡硬硬的口感..就不要加水^^