Summerの心情置物櫃

話說做蕃茄義大利麵怎能不從自製蕃茄醬開始呢?

家裡有個開心農場真是不錯

看著地上一顆顆飽滿的牛蕃茄

早有自製蕃茄醬的想法

於是呢?

趁著今日空檔...就試做了蕃茄醬

搜尋網上各家都有不同作法...但都是葷的

於是只好當參考用...自製了素食蕃茄醬

食材準備如下:

牛蕃茄600公克..大概6顆

鹽一湯匙

糖二湯匙

胡椒粉適量

羅勒適量

醋一湯匙(為什麼要加醋,我也不知耶~我只是看市售的都有醋,所以我也加了==)

以上調味料可適個人口感調整

作法如下:

首先將蕃茄洗淨後再表面劃十字刀

將水煮滾後放入蕃茄..煮至皮開後

放入冷水中剖皮

將蕃茄籽去除切細丁或用果汁機攪碎後

先用大火煮滾後,加入調味料以中小火煮至收汁就完成蕃茄醬啦~

涼後會讓醬更加濃郁..可放冰箱冷藏..

但因為沒有防腐所以還是趁鮮快吃完吧~

放在冰箱中.隨時要做蕃茄義大利麵都很方便

蕃茄義大利麵作法

首先當然是煮麵啦~~

麵煮熟後可放入冷水沖..麵會較Q唷~

將空鍋放入奶油翻炒麵及蔬菜

放入自製蕃茄肉醬後加入些許的水

待麵跟醬汁融合後即可起鍋擺盤

最後再表面灑上起司粉或羅勒即完成蕃茄義大利麵..素的唷~~素好吃^^