在好市多買了一盒奶油乳酪
一直以來都是做輕乳酪蛋糕
也做過乳酪球,但還是消耗不完
於是將現有塔皮結合做了乳酪布丁燒

帶點鹹甜口感
然後今天二嫂買了草莓回來
說做果醬,於是想讓草莓跟塔結合
就又做了卡士達醬來增加口感

有了草莓的乳酪塔一整個大加分耶!

配上咖啡根本是下午茶完美的結合
我先開動囉!

作法超簡單
塔皮15~20個
乳酪布丁成份如下:
鮮奶150g
奶油乳酪150g
砂糖40g
無鹽奶油50g
蛋黃4顆
作法~
除了蛋黃
其他全部放入鍋中隔水加熱
待融化後加入蛋黃拌勻過濾
倒入塔模入烤箱
上下火180度30分
塔皮酥,餡凝固即可

卡士達醬
鮮奶200g
砂糖20g
玉米粉20g
蛋黃2顆
香草精(可不加)
作法~
一樣除了蛋黃其它全攪拌均勻
隔水加熱至濃稠後(要不斷攪拌)
加入蛋黃及香草精拌勻至(緩慢滴落)
表層緊密貼合卡士達
稍涼後入冰箱約半小時即可。
所以這道甜點真的相當容易。

加碼可可乳酪杯子蛋糕
只能說草莓真的好百搭😘
乳酪布丁霜:
奶油乳酪100g
無鹽奶油50g
糖粉20g
無糖可可粉10g
作法~
無鹽奶油跟奶油乳酪室溫軟化後
加入糖粉可可粉
打蛋器拌勻即可。


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