因為鮮奶油無法久放,
為了消耗鮮奶油
只好來做個鮮奶油蛋糕囉!
蛋糕體:
蛋白6顆
砂糖85g
鹽或檸檬汁微量
蛋黃5顆
水70g
沙拉油60g
低筋麵粉85g
無糖可可粉10g
紅麴粉10g
作法:戚風蛋糕法
烘烤溫度
上下火160/150度10分
上下火150/140度10分
上下火140/130度20分
出爐後倒扣放涼
裝飾奶油:
鮮奶油350g
砂糖35g
紅麴粉一小匙
若夏天較難打發可於外鍋放冰水降溫
裝飾後需先冷藏半小時才好切。


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