自從乳牛吐司成功後..一整個信心大增..想說來挑戰網路流傳許久

容易失敗走鐘的圓仔..熊貓吐司!!!!!

誠如你們看到的..它依舊有些走鐘..看了一下..問題好像出在耳朵..淚~

麵糰材料如下:

高筋麵粉230g

低筋麵粉70g

鮮奶或水+蛋黃=210g(夏天可減少10g)

砂糖2大匙

鹽1小匙

奶油18g

奶粉1大匙(若用鮮奶就不用加了)

酵母粉1.5小匙

其它色料部份:

抹茶粉8g+水10g調成膏狀

竹碳粉8g+水10g調成膏狀

作法如下:

首先將麵糰材料含酵母粉全部放入麵包機器皿中..選擇程式30烏龍麵模式即可

完成的麵糰約有560g...將其分成三份(分別為80g+210g+270g)

一份80g備用加入竹碳粉膏..我是用手揉啦!至均勻上色即可

一份210g預留為白麵糰用袋子或保鮮盒中放入冰箱冷藏

剩下的一份約270g加入抺茶粉膏放入麵包機內一樣選擇程式30烏龍麵模式約10分

然後將另二份完成上色的竹碳跟抹茶麵糰分別用烘焙紙墊著

與另一份白色麵糰一同放入麵包機內...選擇程式21進行第一次發酵

差不多40分就會從左上的圖變成下方的圖..膨的真可愛

取出三份已第一次發酵的麵糰..拍出或揉出空氣

分別分成綠色2顆(一顆兩耳中間70g跟一顆包外圍200g)

           白色3顆(1顆包住鼻子90g 1顆包住中間層90G 1顆至於眼睛中間30g)

           黑色5顆(2顆眼睛20g 2顆耳朵15g 1顆鼻心10g)

待滾圓的麵糰..如下圖一樣..一層層堆疊上去

先是鼻子之後眼睛然後臉..接著耳朵..一致就完成啦!



注意事項..堆至最上一層綠色時..要注意放在耳朵中間的綠色不要用捲的

我就是用捲的造成..耳朵被擠壓變型...>.<

所以最上一曾要變成兩耳用捲的..而中間綠色壓平即可

成型後..進行第二次發酵..選擇程式21發酵..約50分


如果你是直切的人...那麼只要平放即可

因為本人喜歡橫切..所以才會放直的..看著看著..覺得它好像狗喔!

從小小狗變成胖胖狗..一度擔心它沒膨滿整個空間

但事實證明...擔心是多餘的..可能因為有加蛋的關係

約滿出器皿..或9分滿時..選擇程式22烘烤..約35分

烘烤過程..它繼續長大了...


怎麼看..怎麼看..它分明..像狗...唉!就當它是狗熊好了..淚~

下次再調整一下耳朵擺放..或改成橫躺方向發酵烘烤..也許就不會走鐘太多

有一種..淡淡的哀傷~~~~說好的熊貓呢?你到底是那位啊!!!

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