這顆西瓜不太甜...原色真的好淡....
爬過文..網路上的作法..都是使用紅麴..聽朋友說並無違合感
但個人覺得可以的話..想使用天然食材
所以選擇用火龍果天然的色料來取代紅麴粉
白麵糰材料如下:
高筋麵粉125g
砂糖1大匙
鹽1/2小匙
水或鮮奶90g
油10g
酵母粉1/2小匙
綠麵糰材料如下:
白麵糰120g
水4g
抹茶粉4g
黑麵糰材料如下:
白麵糰10g
水少許
竹碳粉0.5g
紅麵糰材料如下:
高筋麵粉125g
火龍果75g
水10g
砂糖一大匙
鹽1/2小匙
油5g
酵母粉1/2小匙
製作方法如下:
首先製作白麵糰..選擇程式30烏龍麵模式..約15分
完成的麵糰約250g重...將其分成三份
一份120g白麵糰用保鮮盒或袋子包起放入冷箱冷藏
一份120g加入抹茶粉..製作綠色麵糰
一份10g加入竹碳粉..製作黑色麵糰
製作紅麵糰...選擇程式30烏龍麵模式..約15分
我是在製作紅麵糰時..用手揉綠色跟黑色麵糰..節省時間
就成了下圖左一...四個顏色麵糰
但我太心急了...忘記要先發一次40分再來整型
於是...就直接整形成上圖..的成品麵糰=="
它應該要先經一次發酵..像下圖這樣子..才能整型..但已經來不及了
唉..我是在整型後放入麵包機裡才發現這件事的....淚~~~
想著怎麼補救..拿出來重整嗎?...又懶...於是乎
我選擇了..一樣讓它先發酵40分.選擇程式21發酵.像下圖右上的樣子後
沒看錯..我將已發酵的麵糰..又往下壓....讓它重新再發酵一次
可以的話..真想把空氣都壓出來...悔恨啊!
第二次發酵約60分..因為這次酵母粉落的少...要多花十分鐘時間
看它被我壓扁扁又復活的樣子..稍感安心
接著選擇程式22蒸麵包模式..烘烤約35分即完成西瓜造型吐司
西瓜甜不甜...看起來是不太甜啦!
天然的色料還是有差...未經正確程式..組織看起來還是有差
但正因為天然..所以它還有天然的籽..冒充西瓜籽..也挺完美的
它..以為它很美麗..其實只有樣子還可以..忍不住想這樣唱
這樣唱..好像就會被知道年紀了吼!
但其實..這首歌..是在我很小很小的時候..差不多國小吧!
話說這樣講..好像也沒較年輕就是........>.<"
火龍果吐司 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/223006522
香蕉吐司 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/206468893
以上二款都不用加水就能做的吐司..天然的尚豪之真健康喔!
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