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家中一直有很多很多的辣椒
丫母一直吵著要做成辣豆瓣醬...還從做生意的鄰居那聽來成份
好吧!
趁著今日心血來潮....就做一瓶試看囉!
食材如下:
朝天椒
豆腐乳
醬油
香油
糖
鹽
作法如下:
首先將辣椒洗澡...之後當然要擦乾啊!
然後切成細段,放入果汁機...之後將豆腐乳,醬油,香油,糖,鹽...通通倒進去
按下開關....之後攪成泥狀..若不好攪動...可加些許的水
以上..我媽聽來的....但我總覺得有種生味
所以....我又將攪好的辣豆瓣醬泥,小火熬煮至泥狀(收汁)即可
放入事先準備好的空瓶,記得空瓶要先洗好晾乾...不然東西放進去容易生菇
放入瓶中有點燙手...不可馬上蓋上蓋子
記得放涼後再放入冰箱保存
醬醬醬...是不是頗像一回事的呀!
您問食材比例...這我很難
告訴您...因為那是一種感覺..每人口感不同
豆腐乳製作方法如下:
http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/20136179
連豆腐乳都自己做了...誰比我更健康
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