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上網找了麵包捲法..發現這種毛毛蟲捲法還蠻容易的
另外彎起來的...叫雞尾捲..一次做二種
食材準備如下:
高筋麵粉300g
砂糖25g
鹽1/2小匙
酵母粉4.5g(小1.5)
奶粉18g(大2)
全蛋50g
水150g
油25g
沙拉醬及素肉鬆,起司醬.玉米粒適量
除了沙拉醬..通通丟入麵包機代揉....輕鬆
選擇麵包機14→開始(約45分)
取出醒麵15分..
將麵糰桿開後1/2處用刮板切割細條
舖上素肉鬆及起司醬或玉米粒,捲起來
可以直直的..也可將它彎曲..如下圖
捲法參考如下:
整型成想要樣子後二次發酵40分
發酵完成後表層塗上蛋水,擠上美奶滋,灑上海苔粉及芝麻..即可送入烤箱
烤箱溫度180度約15-20分
毛毛蟲造型麵包..還蠻像的說
雞尾捲造型..裡面餡料可改成奶酥或其它餡料
發酵方法參考這篇 養樂多餐包
另外做了玉米熱狗麵包...作法請點連結 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/201752976
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