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一直想嚐試做花捲麵包
選擇了紅豆花捲..但小朋友不喜歡紅豆..不知為什麼??
紅豆很補血的說...雖然小朋友不愛..但大人很愛...哈
食材準備如下:
高筋麵粉280G
奶油40G
砂糖(大2)
奶粉(大2)
鹽(小1)
雞蛋(1/2個)25G
水150ML
酵母粉(小1)
餡料:紅豆泥
作法參考這篇 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/210337619
芝麻少許
麵包麵糰作法:
選擇麵包機(14)麵包麵糰..將材料通通丟進去..按開始(約1小時)
分成10等分(約60-70G)滾圓靜置10分鐘
包法如下圖
把麵糰桿開後,放入紅豆餡包起來.壓平,以刀子或披薩切割器劃出三條線
也就是分成4等分..雙手抓住二端,雙手反方向扭轉成一朵花捲樣
進入二次發酵40分..約漲大至2-2.5倍大後
表層塗上蛋液水後..灑上黑芝麻
烤箱約180度12-15分即完成啦!
當晚還做了奶酥麵包..唉~還不就是小孩不吃紅豆..真討厭
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