IMG_20160708_161543 - 輕鬆做料理

手中一直有剩下一些起酥片...除了做蘋果派跟風車起酥派外

就一直想拿來試做....蛋塔

之前總覺得起酥片的酥感..跟葡式蛋塔很像

稍微爬文後...原來真的可以呀!

食材如上圖所示...

因為我只有4張..剛好捲成一個..因為我有六個模型

所以切成6-8等分....厚薄要一致

將其稍壓平後..蓋上烘焙紙用桿麵棍桿開置入模型中

蓋上烘焙紙來桿的好處是不沾容易操作

IMG_20160708_161508 - 輕鬆做料理

因為畢竟是起酥片..擔心在烘烤過程會膨漲不均

所以要在起酥塔皮上用叉子插上一些小洞

接著製作蛋塔餡

1.首先將鮮奶跟砂糖於爐上加熱至糖溶化即可

2.在微溫狀態下才能加入全蛋跟蛋黃拌勻(不然就會熟了)

3.拌勻後...需過濾至少2次..口感才會佳

4.將其蛋塔內餡置入起酥派皮中...約6-7分滿

5.放入烤箱200度烤20分...表面金黃即完成

3q_1467965764575.jpg - 輕鬆做料理

看起來真的很好吃的樣子...您說是吧!

PS,建議糖..可以減量 ...個人覺得粉甜..甜到有點膩口..但真的很像蛋塔說 

創作者介紹

Summerの心情置物櫃

Summer 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()