一直以來就想嚐試做甜甜圈..因為感覺好像不困難
既然擁有麵包機這個好朋友..不用它來幫忙揉個麵糰
好像太浪費它的功能了...>.<"
首先材料如下:
高筋麵粉100g
低筋麵粉100g
砂糖40g(4.5大匙)
鹽3g(2/3小匙)
無鹽奶油20g
蛋一顆
牛奶90ml
乾酵母3g(一小匙)
以上除了酵母粉通通丟入麵包機裡,選擇程式(14)麵包麵糰..約一小時
初次發酵成糰取出分成4~8等份...看你喜歡的大小
因為我們家人口眾多..所以我將其分成了八等份..差不多手心大小吧!
我覺得這大小還蠻適合國小以下小朋友...當點心也不會太飽的程度
記得取出滾圓...就要整型完成...再發酵15分
至於整型..怎麼整型..隨個人高興..我的方式很簡單,
將搓圓的小麵糰稍壓扁後,用食指中間戳一個洞,可雙手沾一些手粉..
防止洞再連起來,然後二個食指在洞裡繞圈圈,總之就是要一個小洞.
取一油鍋...因為本人很節儉....所以油用不多..所以火候有點難控制
油溫呢?
我是用萬能的手來測試...就是把手放在油上面感受熱度
差不多有感覺到溫燙..但千萬不能等到冒煙
那就代表..下鍋後會變成巧克力顏色了=="
煎一面後..翻面繼續煎炸...油很少到底算煎還是炸呢?
總之..就是它會膨起來..顏色又是我們要的即可(時間好像不用很久..我覺得)
煎下一輪時..記得關掉瓦斯..讓油溫下降
將甜甜圈下鍋後..讓它用餘溫煎好一面後...再開瓦斯繼續煎
這樣就不用擔心溫度過高問題了
然後放涼...既可沾上糖粉或厚工的做巧克力醬淋上去
隨看倌高興...想怎麼吃就怎麼吃...有朋友推薦肉桂糖粉..說是第一名呢?
有點納悶..我自己油炸的跟市面上好像不太一樣
它不太沾油說...吃起來也不油膩...讚!!
咬一口給大家看...看起來真大口
其實是因為它小小一個....XDDD
瞧..做起來容易..吃起來方便...大小朋友都喜歡
後記:詢問了試吃者..二哥說好吃..但太小=="(還不是人口眾多關係)
小朋友一致性說好呷啦!..試問甜點又不用自己動手狀態..誰會說不好吃呢?
下午茶時間到囉!再配上杯花茶或咖啡...人生一大享受啊!
PS,最愛清明節了...有了糖粉跟花生粉..就能做麻糬跟甜甜圈..讚!
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