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話說家裡有好幾顆南瓜..除了蒸,煮,烤...之外...到底還能做什麼呢?
最近除了做成吐司.饅頭外..突然想到還能做成甜點
於是就...做了像塔的派..哈...硬要說是派..明明小小的
沒辨法..家裡的沒有做派的模具...>.<"
派皮材料如下:
無鹽奶油75G
中筋麵粉150G
鹽少許
糖依個人甜度
蛋..1/2顆(若水份不足可添加水)
南瓜餡材料如下:
南瓜300G
蛋2顆
鮮奶60G
派皮製作如下:
1.將麵粉加入少許鹽跟糖拌勻
2.加入室溫溶化的奶油(切小丁)
3.用搓揉方式..搓揉至粉糰成小雪花狀即可
4.加入雞蛋揉成糰..若太乾..可適量加入水
5.將成糰的派皮放入塑膠袋中...
6.桿成厚約0.5的派皮..放入冰箱冰鎮30-60分
7.鋪好派皮入模型中..將多餘派刮除..於底部用叉子叉出數個小洞
8.放入烤箱180度烤20-30分(欲定型可於派皮內放重物..何豆子之類的)
左手邊是尚未烤的..右手邊是已烤好的...
初次做..因為不是正確派的模具..覺得派底跟邊邊抓的太薄了
南瓜餡製作如下:
1.將南瓜去皮蒸熟
2.壓成泥(可依個人口味決定是否加糖)
3.拌入雞蛋跟鮮奶..拌勻即可
4.倒入派皮..放入烤箱再烤25分即可
5.可於烤箱內靜置2-3分..再取出..餅乾好像會硬些
烤好的內餡..冷卻後再放入冰箱..即完成這道超簡單的南瓜派啦!
南瓜還能做成南瓜奶皇包http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/406300222
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