Summerの心情置物櫃

高筋麵粉 340 克 

速溶酵母 4 克 

鹽 5 克 

細砂糖 34 克  

奶粉 17 克

冷水 200 克 

無鹽奶油 34 克 

 餡料 : 

奶油乳酪 113 克

糖粉 22 克 

檸檬汁 6 克

表層裝飾配料：

低筋麵粉 27 g 

糖粉 15 g 

無鹽黃油 18 g  

烘烤上下火190°C · 35-40分

自從買了小紫攪拌機之後

就可以一次做比較多的麵包跟吐司，原先我是使用麵包機揉麵團，換成攪拌機之後，一開始很難適應，現在終於知道了訣竅

就是把所有食材倒進攪拌缸，除了酵母粉跟無鹽奶油，開1速檔先把麵糰成團之後,再換成2檔約5分鐘後可用水合法和直接法，然後再加入酵母粉,開3檔繼續攪打10分鐘，加入無鹽奶油後二檔打5分鐘，刮鋼後開三檔打10分鐘，確認是否出薄膜，再繼續攪打五分鐘，然後再視狀況是否繼續攪打。