材料：(此份量我做了50片)
（餅皮）
高筋150g,
低筋150g,
無鹽奶油95g
糖粉20g,
冰水150g
(糖餡)
無鹽奶油60g,
糖粉 180g，
水麥芽10g
高筋85g,
低筋155g,
牛奶75g
#做法：
1.先將糖餡材料混合，牛奶不要一次性的加，按壓成糰，像黏土般柔軟即可。
2.將餅皮材料混合，一樣按壓成糰，柔軟度跟糖餡差不多，靜置鬆弛15分鐘。（我是直接讓麵包機代勞～哈）
3.餅皮分割成每塊10g,糖餡也是10g,
將餅皮搓圓後壓扁，包入糖餡，像包包子一樣，收口捏緊。（跟一般油皮包油酥做法相同）
4.稍微壓扁，輕輕桿成小牛舌狀（約手掌長度），再移至烘焙紙上（收口處朝下），
再次桿扁。（越扁越好）
5.用塑膠刮板在餅皮中間劃一條線。
6.烤箱180/180度預熱20分鐘，放中下層，烤12分鐘。（8分鐘調爐，再烤4分鐘，若10分鐘時已經上色，可將上火調至150）
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