這道煎餅是從同事那聽來的
結果爬了文..網路上也有耶!
主要是作法容易,食材易取得
我今天試做的是金門馬家麵線
材料如下:
馬家麵線二束
豆瓣醬少許
雞蛋一顆
作法呢?則相當容易....
首先將麵線放入滾水中再度滾後撈起
(若是其它麵線,建議先過水再煮..不然鹹啊!)
放入已先打勻的蛋液中,加入少許辣瓣醬調味
取一不沾鍋最佳,放少許油
將麵線倒入不沾鍋中攤平..以中小火煎...越薄越脆
待另一邊成型後翻面再煎...翻面煎時再滴些油
這樣煎起來會較脆..口感吃起來微辣又薄脆,足好吃唷!
若喜歡重口味的朋友..可以再加些醬油膏
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