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吃過7-11的奶油蛋黃麵包..我還蠻喜歡這種鹹甜口味的麵包
稍微爬了文..覺得也不怎麼困難..就試試看囉!
麵包麵糰食材準備及製作..請參考起酥素鬆麵包這篇
奶油蛋黃醬食材如下:
無鹽奶油20g
細砂糖15g
鹽1g
蛋黃1顆
低筋麵粉18g
製作方式如下:
首先將奶油小火或室溫融化後..將砂糖及鹽拌入..
待糖鹽融入奶油後加入蛋黃拌勻
最後將低筋麵粉過篩拌入..拌勻至無粉質狀態
裝入塑膠袋中備用
成糰的麵糰分成8等分..一個約70g
表層灑上些水..幫助發酵
待發酵30分後..於表層成s狀..擠上奶油蛋黃醬
進入烤箱210度約15分即完成奶油蛋黃麵包...真簡單
但小朋友咬一口後..竟然說..麵包怎麼是鹹的...
我只能說這果然是大人口味..小孩還是偏愛甜麵包
麵糰可包入素鬆或著做成熱狗麵包也很適合
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