因為讀經班邀請...萬聖節教烘焙

既然是萬聖節又要適合親子一起做..那當然就是南瓜餅乾啦!

因為時間只有一小時..又要把烘烤算進去..

時間實在不足..所以只能讓他們當做玩黏土..放棄從麵糰開始教

食材準備如下:

1.無鹽奶油100G

2.砂糖80G

3.南瓜泥120G

4.低筋麵粉260G

5.可可粉1小匙

製作方式...也是超簡單的

事先準備工作...南瓜泥先蒸熟壓成泥...低筋麵粉過篩

製作方式如下:

1.將無鹽奶油室溫軟化後加入砂糖..拌勻

2.將南瓜泥分3次拌入奶油裡..充份拌勻

3.將過篩的麵粉分二次拌入

4.拌勻至三光狀態即可..也是盆子,麵糰,手都沒看到麵粉光亮即可

5.將麵糰分60G加入可可粉揉合成巧克力麵糰做造可用

麵糰已充分將油脂吸入..此過程約10分鐘即可完成

5.此配方約可做32個餅乾

6.烘烤溫度上下火160度25分鐘..悶25分即完成

 

因為上面那配方是無蛋的..所以口感上較不鬆..會呈現外硬內軟狀態

如果喜歡口感酥鬆可以考慮下面的配方

食材準備如下:

1.無鹽奶油100G

2.砂糖65G

3.南瓜泥50G

4.蛋黃1顆

5.低筋麵粉150G

 

製作方式如下:

1.將無鹽奶油室溫軟化後加入砂糖..拌勻

2.將南瓜泥分2次拌入奶油裡..充份拌勻後加入蛋黃拌勻

3.將過篩的麵粉拌入,使半刮刀拌勻

4.此麵糰會比上面麵糰濕潤..放入擠花袋中冷藏15分

5.取出後稍軟化即可操作..約可做42個餅乾

6.烘烤溫度上下火170度15分鐘..悶20分即完成

7.將已軟化的巧克力置入擠花袋擠上表情..待巧克力成型即完成南瓜餅乾

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