話說這個颶風蛋糕捲

我已經是第二次挑戰

終於~終於~挑戰成功啦!
食材準備如下~
原色戚風麵糊:
蛋黃3個
砂糖30g
牛奶30g
沙拉油30g
低筋麵粉60g
巧克力戚風麵糊:
蛋黃3個
砂糖30g
牛奶35g
沙拉油30g
低筋麵粉45g
無糖可可粉15g
蛋白霜:
蛋白6個
砂糖100g
製作方法同戚風採分蛋法
也可採綿花糖蛋糕製作方式
首先將鐵盤舖上烘焙紙
可將盤子灑少許水固定烘焙紙
再來製作原色戚風分次加上一半蛋白霜混合(巧克力蛋糕糊同原色蛋糕糊)
將原色戚風蛋糕糊倒入鐵盤中留下2/5蛋糕糊再將剩餘蛋糕糊加入巧克力蛋糕糊中
先倒原色再倒巧克力蛋糕糊
於底部輕敲幾下後
再用筷子於蛋糕糊底部,由長型方向
弓字型畫完再由短型邊同樣弓型畫完
放入預熱上火190度下火140度的烤箱中
上火190度下火140度烤15分
轉向再烤10分
上火170度下火130度烤10分
上火150度下火120度烤10分
取出撕開烘焙紙四個角放涼
蓋上另一張烘焙紙翻轉撕掉烘焙紙
於一端輕劃三刀
塗抹上卡士達醬或鮮奶油
加上喜歡的水果(芒果記得挑)
用桿麵棍輔助捲起輕壓定型
放置冰箱冰鎮定型一小時
即可切片食用,配上奶茶或咖啡
超威的颶風巧克力蛋糕捲就完成啦!
文章標籤
創作者介紹
創作者 Summer 的頭像
Summer

Summerの心情置物櫃

Summer 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()