咕咕咕霍夫模也買了一陣子
試過戚風蛋糕,抹茶乳酪蛋糕
水溫法,但一直都有脫模不順利的問題
後來發現,它果然不能少了這道程序
那就是咕咕霍夫模需要先塗抹油跟灑上高筋麵粉
適合做磅蛋糕類也就是高油脂的蛋糕
材料準備如下:
牛奶巧克力180g
無鹽奶油100g
鹽少許
全蛋3顆
三溫糖40g
低筋麵粉110g
核桃100g

裝飾巧克力淋醬
巧克力20g
牛奶10g
先將牛奶巧克力跟無鹽奶油
隔水溶化後加入少許鹽拌勻
全蛋隔水加溫後用打蛋器打發
糖分三次加入拌勻打發
拌入巧克力漿後,將已過篩的低筋麵粉
分二之三次加入拌勻
即完成蛋糕麵餬,入模後放上核桃入烤箱

烤箱上下火180度預熱10分鐘
上火160下火150度烤30-35分
悶5-10分後取出立刻倒扣放涼
於表層淋上巧克力醬及碎核桃即完成。

創作者介紹

Summerの心情置物櫃

Summer 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()