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我...算是個..有求必應的姑姑

姪子說想吃巧克力餅乾..於是上網找了個減油減糖的食譜

正在量幾克時..咦..食譜怎麼有寫上可可粉

沒有可可粉或巧克力..又怎麼稱的上是巧克力酥餅呢!

於是..只好自己更改配方囉!

餅乾麵糰食材如下:

無鹽奶油140g

糖粉或砂糖50g

鹽1g

蛋黃一個

低筋麵粉150g

可可粉30g

鮮奶或水15g(可適濕度調整)

高融點巧克力適量

擠花嘴選擇8齒花嘴中號

烘烤時間上下火170度28分

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烘烤時間若稍不足..可再回烤10分鐘..上色即可

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同一個花嘴擠出不同花型的餅乾

可於中間放上高融點巧克力做裝飾

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明顯看的出來二盤顏色深淺..因為烘烤時間的關係

因為我太貪心想一次烤二盤..所以烘烤時間控制不佳

不過沒關係..烤色淺再烤10分鐘一樣可以達成目的

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這款餅乾的含油量含糖量稍稍減低..

相對酥感也減低了..可見酥餅的油量多麼可怕

做法跟這一篇相同.酥到掉渣的奶酥餅乾 供大家參考

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