Summerの心情置物櫃

素香腸

材　料：麵腸4條約半斤、山藥絲1杯、半圓形豆皮2張、油4湯匙。

調味料：紅糟4湯匙、薑汁1湯匙、醬油2湯匙、糖1茶匙。

麵　水：麵粉4湯匙、水5湯匙。

做　法：

1.麵腸切絲，拌入所有調味料及紅糟，醃1小時使其入味。

2.起油鍋翻炒入味的麵腸及山藥絲，最後調麵水拌炒數下即可。

3.兩張豆皮切為長形狀共4張，炒好的麵腸分4等份。

4.豆皮用濕布潤軟，一張豆皮以一份麵腸排成長條狀，包捲成香腸形狀，最後

  糊上麵糊，以小火蒸五分鐘即可。

5.吃時斜切片，搭配香菜食之，讓人齒頰留香，回味無窮。

素豆包捲

材　料：豆包3塊，紅蘿蔔絲、香菇絲、豆芽等各1/2杯。

調味料：紅糟3湯匙、醬油1湯匙、糖2茶匙、薑末1茶匙。

做　法：

1.起油鍋入調味料以小火炒香，倒入紅蘿蔔絲等數下入味而為鍋料，起鍋分為3份。

2.每一塊豆包展開，將1份餡料包捲，置於盤內蒸熟，待深入油中炸金黃色或兩面

  煎黃即可。

紅糟釀蓮藕

材　料：蓮藕半斤、紅糟1/2杯、冰糖2湯匙、太白粉2湯匙，金棗、黑棗、綠梅等

蜜餞各些許。

做　法：

蓮藕去皮切片加水3杯煮滾3分鐘，調入冰糖煮溶再加入紅糟、蜜餞拌勻

並調入太白粉汁即可。

紅糟涼麵

材　料：芹菜半斤、乾麵條1斤、小黃瓜絲6兩、胡蘿蔔絲6兩、豆干絲6兩。

調味料：紅糟2湯匙、水1湯匙、芝麻醬2湯匙、、麻油1茶匙、醬油1/4茶匙、

        豆瓣醬2湯匙。

做　法：

1.乾麵燙熟泡冷開水。

2.豆干絲拌鹽、紅糟、太白粉炒過。

3.調味料煮滾待涼。

4.麵條撈出，把所有配料擺上，再淋上調味料。

紅糟炒飯

材　料：飯2碗、雞蛋2個、青椒1個。

調味料：紅糟2湯匙、醬油1湯匙。

做　法：

1.青椒切小丁，蛋液加點鹽打散。

2.起油鍋蛋液炒散，下青椒拌炒數下起鍋待用。

3.起油鍋下調味料以小火炒香，下白飯炒勻再下炒熱之蛋與青椒拌勻即可。

紅糟涼拌冬瓜

材　料：冬瓜8兩。

調味料：紅糟、醬油各1湯匙，麻油、醋、糖、薑末、辣椒末各1茶匙。

做　法：

1.冬瓜去皮，切絲，冰涼。

2.調味料拌勻淋入冰涼冬瓜絲中，食用時拌勻。

紅糟精力湯

材　料：紅糟1湯匙、山藥1塊，芽菜、有機綠葉菜、鳳梨或香蕉、堅果、小麥胚芽粉

、燕麥片、養樂多及開水等各適量。

做　法：

1.堅果煮軟，小麥胚芽粉以熟開水沖泡軟化。

2.軟化之堅果、小麥胚芽粉加水、打碎。

3.最後加入所有材料打至細碎。