前些天媽媽又做了泡菜,最近做泡菜越來越上手了,動不動就做來吃

於是就買了二盒臭豆腐回來,爸爸說自己炸較健康,還可做一口酥,又香又酥

後來又聽說不要太常吃炸的東西,所以就想說不然來做個臭臭鍋好了,一盒用炸一盒煮臭臭鍋,兩全其美

準備材料如下:

(A)湯底材料

蔭油.素食沙茶醬.辣油(辣瓣醬).冰糖.滷包

(B)臭臭鍋素材

臭豆腐一盒十塊

素火腿.海帶芽.高麗菜.木耳.鹹菜.金針菇.泡菜.紅蘿蔔

製作方法如下:

1.先將臭豆腐取出泡置水中,純粹去除味道及洗淨用

2.將水倒入至七分滿,依序加入(A)待水滾後,將滷包取出,然後調味到成自己覺得好吃的味道(因為每人鹹甜酸辣口感不同)

3.將其洗淨的臭豆腐切成1/4的大小,置入鍋中,開大火,讓豆腐用力的吸取湯汁,滾約3~5分鐘後熄火

4.讓豆腐在湯中冷淨入味一個晚上

5.隔天再繼續加入(B)其它的素材,用中火讓湯跟豆腐充份的滾在一起後轉小火,這樣一下子漲一下子縮,豆腐就會超好吃

6.熄火,大功告成,準備上桌食用吧~~~



因為家裡食材有限,所以你就看不到素火腿,海帶芽,木耳在那湯裡面

而且因為個人不喜歡跟香菇長的很像的木耳,所以也就沒加木耳囉~

然後是崇立的試吃時間,因為家裡有老老小小的,所以特地煮的有辣香但卻不會很辣的臭臭鍋

我想應該還不錯吧~因為這種辣的程度只在口中發酵,不會辣到喉嚨去,小朋友及老人家(我爸媽)都能接收唷~

姑姑說~是不是真的有這麼好吃呀~

崇立說~嗯~讚啦~我要吃第二碗~~~~~~呵~~~~~

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