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每到了芒果的季節..就會想到破布子

破布子是生長在芒果之後的食物,據說是可解芒果的毒素(這就是食物鍊)

某天偶然看到朋友(小鳴)PO了破布子的文章,覺得很有意思

原來破布子是上天賜給台灣人民的食物..真是感恩

 


 

突然想到破布子除了做成整塊煎蛋之外

還可做成顆粒...配飯跟粥都很讚

但其實呢?破布子還可以入菜唷~

常看到的有圖片預覽破布子炒山蘇

我今天要分享的是用破布子蒸高麗菜

食材如下:

高麗菜(高山的較佳.會較脆).破布子(粒狀),薑絲.調味料

做法如下:

1.先將高麗菜洗淨,不要切太小塊(因為蒸後會縮水)

2.準備一個大小適中有點凹槽的盤子,將高麗菜置入

3.在菜上平均鋪上薑絲.調味料,再將罐裝的破布子連同湯汁一起倒入

4.將其置入電鍋或蒸籠中蒸熟即可

5.在上桌前滴幾點香油就可輕鬆完成這道破布子清蒸高麗菜啦~ 

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另外介紹一下如何煎出好吃又下飯又營養的破布子煎蛋

食材如下:

塊狀破布子.豆腐.雞蛋.沙茶醬少許(或素蠔油).糖

做法如下:

1.先將破布子掐成小塊,加入豆腐,一併捏碎拌均

2.加入雞蛋.沙茶醬少許(或素蠔油).糖..拌均就對了

3.接著開火,鍋中置入沙拉油,待鍋熱即可將其破布子糊倒入

4.使其平均成餅狀,待其一面稍焦不沾鍋,再翻面煎成金黃即可上桌囉~

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以上圖片皆連結自網路,若有侵權請告知...謝謝分享唷~~

破布子顆粒做法連結自素食小館 

破布子一顆顆作法

1.破布子連著枝時先洗過幾次 

2. 破布子摘下後要浸在水裡不然會黑掉

完全處理好後再洗過,我家的作法是直接煮不用添加任何東西,
熟的破布子約2小時(3小時也OK),如果是較不熟帶青的破布子要4小時
(記得煮時千萬不要放鹽喔~~~我老媽說破布子會變硬)

先開大火,水滾後,先將浮在上面的白色泡泡撈起來,然後轉小火煮。

3.另外準備鹽水,煮熟後撈到鹽水裡浸泡,就會一顆顆的,冷卻後就可放在瓶子裡。

重點來了,秘方大公開~~~~我老媽是使用「蔭油」來處理,

蔭油沒有醬油的鹹,破布子浸泡蔭油後吃起來很甘!
比起壓扁成一塊的破布子還要好吃,不用退冰也不用再烹煮過。做好後記得要放冰箱!

至於蔭油,我們現在都拿來代替醬油。

給各位參考!

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Summer 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 曾 瓊瑩
  • <p>看了破布子料理,配上美妙的音樂,有一種舒服的感覺,重點可否請問音樂可以存檔嗎?如何用呢?</p>
    <p> </p>
  • Summer
  • <p>瓊瑩..是我認識的瓊瑩嗎?</p>
    <p>音樂可以存檔嗎?</p>
    <p>那裡的音樂..網誌的背景音樂嗎?</p>
    <p>那是連結風潮音樂..無法下載唷~</p>
  • chingss
  • 破布子好吃, 下飯, 麻煩的是要吐子
  • Summer
  • <p>據我媽的說法~</p><p>要吐籽才有吃破布子的樂趣</p><p>若沒有吐籽<img height="24" src="http://s.blog.xuite.net/_image/emotion/mm2.gif" width="24" border="0" />的動作,還真不知是在吃破布子呢?</p>
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