這道冰心椰蕊是我多年前學會的一道甜點

它的食材跟製作方法都很簡單,是道很容易製作成功的點心

食材準備如下:

1.鮮奶

2.玉米粉

3.椰子粉

4.冰糖

製作方法如下:

1.首先將鮮奶倒入鍋中加入冰糖(適自己要的甜度即可)

2.開火煮至約鍋邊冒泡,大約80度

3.將事先加水拌勻的玉米粉漿,慢慢加入燒開的鮮奶中

4.一邊倒入,一邊攪拌,使其成為稠狀(視自己軟硬需求加入玉米粉)

5.置入方型模鐵盤,放涼再置入冷藏

6.視自己喜歡的大小,切成長方型,沾上椰子粉即完成這道冰心椰蕊

 


 

製作小秘訣:

1.鐵盤需稍有厚度較佳

2.鐵盤需先鋪上一層保鮮膜,這樣倒入鮮奶糊時才會沾粘也較易脫模

3.若要使鮮奶糊加快變稠,可將火轉至中火,但相對攪拌速度也要加快

ps.除了椰子粉,另外可沾上土豆粉,或黑白芝麻都是相當不錯的選擇

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