之前就曾在網路看過乳酪蛋糕的作法,但一直沒有嘗試

直到在露營時,看了博麒做的乳酪蛋糕,想說他有經驗,總比紙上談兵好

於是跟他請益,沒想到他給的資料,就是我看過的網站耶~


材料:奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。


作法如下~

準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後,用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶,這時把玉米粉加低筋麵粉過篩,之後把糊化中的起士加入奶油持續攪拌,之後再加入蛋黃這時要趕快攪拌才不會熟,最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。 
再來準備烤模,在底部鋪上白報紙,準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後,分兩次加糖攪拌,打到呈現濕性發泡即可,再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻,攪拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌,這樣就可以倒入烤模中約8分滿。 

準備烤盤後,加水再放入烤模即可送進烤箱,烤箱溫度160~170度烤熟,烤焙約50~60分鐘即可即可,烤熟後倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。

乳酪蛋糕跟其它蛋糕不同在於那綿密的口感...及濃濃的奶香

總會在不知不覺中吃下很多,但乳酪蛋糕的含奶油量...很高

好吃歸好吃~還是要節制點吃.......不然會肥死你

以下是乳酪蛋糕的底部...你們看出它的綿密的海綿體了沒....超扎實的口感.....口水有沒有流出來啦~


製作影片連結網址http://movie.ytower.com.tw/m160.asf

找一天也自己動手做看看吧~

創作者介紹

Summerの心情置物櫃

Summer 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

禁止留言
  • Summer
  • <p><strong></strong></p>
    <p>新年快樂~~<img src="http://s.blog.xuite.net/_image/emotion/mazu2/m77.gif" border="0" alt="" width="50" height="50" /></p>
    <p>不知妳元旦過的是否愉快,為了效法妳~我倒是快爬斷腿...</p>
    <p>二天內爬了三座山...四天連假.就在二天爬山,二天疼痛中渡過~</p>
    <p>等照片整理好,再與妳分享我的登山紀實</p>
找更多相關文章與討論