一直想嘗試用電鍋做點心

繼上次用電鍋做蛋糕後,就一直想試做布丁

不用烤廂,卻能做出焦糖烤布丁...真是太讚啦

而且食材跟食譜都相當簡單

食材如下:

雞蛋4顆

牛奶500cc

糖80公克

您沒看錯...就是只有這樣

若想做焦糖布丁

焦糖底部作法及食材

糖100公克

水1/4杯

熱水1/4杯

 

以上準備就序後.....就開始製作囉~

 



首先製作焦糖底

將100公克糖倒入1/4杯冷水....用小火煮至糖熔化且呈淡咖啡色即可

過程中勿攪拌...不然會產生化學作用..會變很甜

待呈淡咖啡色後,倒入1/4杯熱水..稍攪拌均勻...

倒入事先準備好的布丁模型中..放涼定型

 

接著開始製作布丁部份

將4顆蛋拌勻..不可太大力會產生氣泡

然後將蛋液過濾...這個步驟很重要..會影響布丁的滑嫩度

接著用另一鍋子,將牛奶500cc倒入鍋中,加入70-80公克糖(可視各人甜度調整)

用小火煮至鍋邊起泡,或糖溶化即可

最後將事先拌好的蛋液..慢慢倒入拌勻...過程中勿太大力

當牛奶跟蛋液拌勻後,再用濾網再過濾3-4次即可

當布丁液溫度稍冷後..再填入已加入焦糖底的布丁模中

 

最後在電鍋中倒入1杯半的水(洗米杯)

將布丁..置入鍋中...記得開一小縫..讓水蒸氣排出..避免水氣沾在布丁上

按下開關.....30分鐘後.焦糖布丁就完成囉~ 

 

上圖為第二次製作成品...因小朋友不喜歡帶點苦味的焦糖

所以第二次做的顏色淡一些..可視各人口感微調甜度

如果您也喜歡吃古早味 焦糖布丁...不妨試做看看

做為小朋友的點心..是相當簡單又好吃的一道點心唷~

是不是相當滑嫩可口呢?

也可將牛奶用豆漿取代..做成焦糖豆漿布丁

附上影片教學網路版^^ 

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