一直想嘗試做可麗餅,每次看小朋友在夜市買可麗餅

薄薄一片總覺得那成本應該不高,做法應該也很容易

於是就上網做了功課,再經自己實驗結果

以下的比例..算是成功的吧~~

材料準備如下

1.雞蛋..1顆

2.砂糖..40公克

3.牛奶..120公克

4.水...60公克

5.低筋麵粉..120公克

6.泡打粉..1/8小匙

作法如下~

首先將雞蛋與砂糖拌勻後加入牛奶及水...繼續攪拌,使糖充份融化

加入過篩的低筋麵粉及泡打粉..攪拌均勻..再次過濾一次..使可麗餅糊更為細滑

1.準備不沾鍋一支...以中小火加熱...灑上水珠..若水珠呈現跳躍狀..表示溫度足夠

2.將麵糊用大湯匙..取一匙麵糊..倒入鍋中..快速用湯匙背用順時針方式畫圓,

  能用多薄就用多薄,因為這關係到脆度..正所謂工欲善其事,必先利其器..

  而我只靠一支湯匙,當然無法做出很薄的效果==

3.待餅皮開始呈現焦狀時..您可以加上喜歡的果醬.巧克力.水果.起司..要甜要鹹隨客人高興

   將中間對折..再以中心為基準分成三等分...折起來.可麗餅就完工啦~


因為我實在做的不怎麼薄..熱熱時..它是呈現脆感的

但放涼後..卻變得稍軟.....>.<"

明明市面上賣的..是冷後更脆..為何我會變軟呢?

我猜應該是..薄度弄得不夠薄...

沒法度..沒有好器具..能有這樣的成果..算是不錯的啦~~~

反正小朋友一樣吃得很開心^^

自從上面的經驗後...我還是買了竹蜻蜓

果然工欲善其事必先利其器

自從有了好工具後...我們做出了跟市售差不多的可麗餅唷

又薄又脆的可麗餅...連小朋友都能輕易上手呢?


我們一致認為奶酥是最好吃的....另外巧克力也是很讚啦~

只要有好的工具,人人都能輕鬆製作可麗餅^^

除了脆皮..還可做法式軟法可麗餅


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留言列表 (2)

禁止留言
  • ㄚ樺
  • <p>餅皮不夠薄沒關係,熟能生巧,等我下去吃時,妳已經大進化啦(我等吃就好,ㄎㄎㄎ)</p>
  • Summer
  • <p>算盤打得不錯唷~~</p>
    <p>順便也吃個章魚燒好了>.<"</p>
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