某日逛格友食譜時...發現素紅燒麵

市面上有很多素店都有賣這一味..看起來配料似乎很簡單

逛了格友的食譜時..好像真的很簡單耶~

格友的電鍋作法..素紅燒麵

而我選擇了較厚工的作法:

首先準備食材如下:

手工麵..最佳

紅白蘿蔔各2條

蕃茄2顆

薑..適量

素羊肉(香菇頭,最好選擇含蛋,口感較佳)

滷包

青江菜或綠色葉菜..配色用^^

調味料.辣豆瓣醬,沙茶醬,醬油,糖


作法也不怎麼難

首先呢?

去田裡拔蘿蔔....

沒錯..我真的是去田裡拔蘿蔔耶~夠新鮮了吧~

首先將滷包跟素羊肉浸泡在加醬油的水裡..約20分

接著將蘿蔔用滾刀式切法切塊

蕃茄切丁...我今天切太多了...想說自家種的..多放些..但爸媽覺得過酸==

最後切好薑先稍微乾炒一下..這樣薑味比較容易快速出味

接著放入浸泡著滷包跟素羊肉的湯一起..開大火

放入紅白蘿蔔跟蕃茄及辣豆瓣醬,沙茶醬,糖....開始焢紅燒麵的高湯囉~

待蘿蔔都熟透時...將浮在表面的蕃茄撈出來

這樣的湯會較清澈..口感也會較好

接著當然就是煮麵啦~~~~

將麵跟青菜燙熟後..置入紅燒麵的湯後

就完成這道看起來至少很可口的素紅燒麵啦~~

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