爬了幾天的文...許多格友做的香腸麵包看起來很不錯

可惜都葷的啦~所以....最近做餐包時..覺得放入素的芝心腸跟餐包

應該蠻對味的才是...更何況裡頭又包了芝心(起司),簡直是小朋友最愛

食材準備如下:(麵包麵糰)

高筋麵粉(強力粉)280G

奶油50G(果然好吃的東西,油都特別多)

砂糖25.5G(大2)

奶粉12G(大2)(我家沒有..省略)

鹽5G(小1)

雞蛋25G(M寸1/2)

水150ML

酵母粉2.8G(小1)

以上材料全部投入麵包機器皿中

選擇麵包麵糰(14)→開始(約45分)


成糰分成每個約45G大小的麵糰..我大概做了13個

為什麼這麼清楚..因為小朋友有在算..為什麼要算

因為那關係到..他們能分配到幾個...

我之前說過啦!家裡人口眾多...所以做出來都很限量>.<


大概的搓成水滴狀..也就是一頭大一頭小

然後靜置15分後...將其桿開成下圖,將芝心腸放在大頭那一端..捲起來

記得要捲緊...不然發酵後..會橫向發展的

捲起來的餐包..看起來真是秀色可餐..是不是


接下來要幹什麼...當然是等它長大

室溫30度進行二度發酵...大約30-45分

但現在這天氣...那來的30度

這時就要拜託我們的好朋友..烤箱

↑這個方法是參考做饅頭時,利用水蒸氣的原理,幫助發酵

因此同理可證...我也將烤箱先行加熱..然後關掉..利用裡頭的熱氣

幫助麵糰發酵..經過40分後...好像發的還行耶!

一整個古錐..白泡泡的

這時在表層塗上蛋液..灑上芝麻..不灑也OK...純粹因為家中有

覺得灑上應該挺漂亮的


瞧~可愛的模樣..等不及再次回到溫暖的烤箱

溫度設度..我想應該是180-200度...為什麼用猜的

因為我家烤箱溫度顯示壞了...>.<

大約烤15-20分....總之就是表層看起來淡淡顏色就可以了

首次成品...看起來也頗像一回事..對吧!

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