7-11賣的藍莓貝果..看起來挺漂亮

我也如法炮製做了..紫色的...只是我用紫色地瓜的顏色做了紫心薯蔓越莓貝果

材料準備如下:

高筋麵粉(強力粉)280G

奶油15G(比餐包健康,但相對的較有嚼勁)

砂糖25.5G(大2)

奶粉12G(大2)(我家沒有..省略)

鹽5G(小1)

水150ML

酵母粉2.8G(小1)

將上述材料全部投入麵包機..幫我們代勞

不用自己揉麵糰..真是太幸福了

選擇麵包麵糰(14)→開始(約45分)


漂亮的紫色麵糰就完成囉!

將麵糰分成每個60G的小麵糰,我大約做了11個

蓋上濕布..發酵15分

從中間挖個洞...旋轉...它就自然變成下面的樣子啦!

接著進行第二發酵...方法請看 芝心腸餐包

經過45分後...將發酵至一倍大的麵糰

若中間經發酵過程..快要黏在一起時

可用筷子沾水...再中間稍微畫出圓型孔出來

煮好熱水..將麵糰置入..每面約15秒...書上說30秒

個人覺得太長...變成下面這幅模樣...原本發的胖嘟嘟的說

將過水的麵糰將水稍為瀝乾,放在烘焙紙上


烤箱設定180-200度

烤約15分...我的貝果過水後..好像發的不是很好

也不知是不是正常的..總之烤完好像還行


果然富有嚼勁...但咬起來還香的

我喜歡一次做二種..才不會浪費時間..所以還做了餐包

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