材料準備如下:(鮮奶麵糰)
中筋麵粉300G
砂糖35G(約大3)
鹽2.5(小1)
鮮奶180ML
酵母粉(小1)
泡打粉(小1/2)
沙拉油(大1)
將上述材料通通丟入麵包機裡
選擇烏龍麵模式(30)→開始(約15分)(記得將攪拌器換成打烏龍麵的)
另外準備80G的地瓜絲
將成團的鮮奶麵糰桿平..平均灑上地瓜絲舖平..將其捲起來揉成糰
進行第一次發酵...約15分...再將其桿開...捲起來..切成小塊
材料準備如下:(全麥蔓越莓麵糰)
中筋麵粉200G
全麥麵粉100G
砂糖35G(約大3)
鹽2.5(小1)
鮮奶180ML
酵母粉(小1)
泡打粉(小1/2)
沙拉油(大1)
蔓越莓70G
將成糰的全麥蔓越莓麵糰桿平後捲起來切成5公分大小麵糰
放入蒸籠中..進行第二次發酵
發酵方法...參考這篇 鮮奶饅頭
完美的鮮奶饅頭出爐囉!
瞧~表面都沒皺皮...白泡泡的
果然蓋上布蒸是個關鍵..蒸時..記得在邊邊放上一支筷子
幫助透氣...才會完美的作品
之前的饅頭..比較看看
因為切太小..倒了..而且表層沒有這次光滑..以上供大家參考囉!
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