今天終於成功做了表層沒有皺皮的饅頭了

材料準備如下:(鮮奶麵糰)

中筋麵粉300G

砂糖35G(約大3)

鹽2.5(小1)

鮮奶180ML

酵母粉(小1)

泡打粉(小1/2)

沙拉油(大1)

將上述材料通通丟入麵包機裡

選擇烏龍麵模式(30)→開始(約15分)(記得將攪拌器換成打烏龍麵的)

另外準備80G的地瓜絲

將成團的鮮奶麵糰桿平..平均灑上地瓜絲舖平..將其捲起來揉成糰

進行第一次發酵...約15分...再將其桿開...捲起來..切成小塊

 大小要超過5公分..不然蒸的時候會倒下來唷!

材料準備如下:(全麥蔓越莓麵糰)

中筋麵粉200G

全麥麵粉100G

砂糖35G(約大3)

鹽2.5(小1)

鮮奶180ML

酵母粉(小1)

泡打粉(小1/2)

沙拉油(大1)

蔓越莓70G

將成糰的全麥蔓越莓麵糰桿平後捲起來切成5公分大小麵糰

放入蒸籠中..進行第二次發酵

發酵方法...參考這篇 鮮奶饅頭

完美的鮮奶饅頭出爐囉!

瞧~表面都沒皺皮...白泡泡的

果然蓋上布蒸是個關鍵..蒸時..記得在邊邊放上一支筷子

幫助透氣...才會完美的作品

之前的饅頭..比較看看

因為切太小..倒了..而且表層沒有這次光滑..以上供大家參考囉!


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留言列表 (2)

禁止留言
  • 阿姐
  • <p>看起來好好吃阿 自己做真不容易</p>
  • Summer
  • <p>也沒多困難</p>
    <p>正所謂不是師父行</p>
    <p>而是傢伙準備充足</p>
    <p>工欲善其事,必先利其器</p>
    <p>有了方便的機器...就能做出千變萬幻的玩意</p>
    <p>有時我會做失敗..那時就很敗市..打撃自信心&gt;.&lt;</p>