天氣冷呼呼..有了二次做吐司失敗的經驗,那就改做麵包吧!

麵包我個人偏愛鹹的...市面上鹹的選擇性似乎不多

食材準備:

高筋麵粉250g(水手牌..唉..國際牌實在太小台..最大容量就是300g)

低筋麵粉50g

砂糖(大2.5)

鹽(小1)

沙拉油(30g)(用奶油應該會更香..但較不健康..看個人囉!)

水170ml

酵母粉(小1)

作法...就是(14)麵包麵糰→開始(約45分吧!)

冬天發酵若不好..可晚個幾分取出...

取出後將它分成8等分的麵糰,一個約60g..滾圓後蓋上保鮮膜醒麵15分

整型成您想要的樣子後..進預熱過的烤箱幫助二次發酵,約30-40分

進烤箱發酵記得幫它們先塗上一些水..可幫助發酵..個人小經驗

直接選180度烤15-20分(依每人烤箱而不同)

約烤10分鐘後..在表層塗上蛋液..及披薩乳酪絲.

如果有美奶滋就更完美.再烤10鐘即可

捲法圖參考如下:

麵糰桿開後..將料放在1/4處..由另一端捲過去..收口處記得壓薄..

這樣收口會較緊密..二端記得壓平..由另一端捲起來成圓型

怎麼看都很像蝸牛..哈~若不想費事..直接包成圓型就ok啦!

 

今晚有另外做一款香樁素肉燥法國麵包...^^

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