一直想嚐試做花捲麵包

選擇了紅豆花捲..但小朋友不喜歡紅豆..不知為什麼??

紅豆很補血的說...雖然小朋友不愛..但大人很愛...哈

食材準備如下:

高筋麵粉280G

奶油40G

砂糖(大2)

奶粉(大2)

鹽(小1)

雞蛋(1/2個)25G

水150ML

酵母粉(小1)

餡料:紅豆泥

作法參考這篇 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/210337619

芝麻少許

麵包麵糰作法:

選擇麵包機(14)麵包麵糰..將材料通通丟進去..按開始(約1小時)

分成10等分(約60-70G)滾圓靜置10分鐘

包法如下圖

把麵糰桿開後,放入紅豆餡包起來.壓平,以刀子或披薩切割器劃出三條線

也就是分成4等分..雙手抓住二端,雙手反方向扭轉成一朵花捲樣

進入二次發酵40分..約漲大至2-2.5倍大後

表層塗上蛋液水後..灑上黑芝麻

烤箱約180度12-15分即完成啦!

當晚還做了奶酥麵包..唉~還不就是小孩不吃紅豆..真討厭

奶酥麵包參考這篇 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/209998750

arrow
arrow
    全站熱搜

    Summer 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄