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一直對岡山張家烙餅念念不忘

偏偏它生意好的緊..常常是買不到的

於是上網爬文,發現烙餅也沒想像中難做

於是就這麼DIY囉!

準備材料如下:

中筋麵粉600g

溫水70度320g

鹽10g

沙拉油80g

首先將中筋麵粉加入鹽稍微拌勻

加入溫水用桿麵棍攪拌成結塊後,倒出至不沾墊上

將80g的油分次加入揉至手不沾...油充份被麵糰吸收後

蓋上濕布或保鮮膜靜置30分後..麵糰手感變超好..白泡泡幼綿綿

再將其分成10個(每個約100g)滾圓後再靜置10分鐘

將其桿平約0.2~3薄度,就看看倌喜歡多薄都可

將其置入不沾鍋,用中小火煎至蓬起來..翻面再煎即完成

少油又健康的素食烙餅啦!

口感比較像墨西哥捲餅....所以除了加蛋吃

也能夾入生菜,素排,蕃茄加些辣醬做成墨西哥捲餅

當然您也可像張家烙餅一樣用油煎..脆脆的灑上海苔或咖哩粉一樣很好吃

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