話說麵包機已有段時日沒有開工了

而手中又有些中筋麵麵..爬了文..發現燒餅好像也不怎麼難做

既然有麵包機代勞..沒道理還自己用手揉..您講是不是啊!

材料準備如下:

(燙麵糰材料)

中筋麵粉300G

滾水150ML

冷水60ML

鹽.糖各一小匙

(油酥材料)

中筋麵粉80G

橄欖油或沙拉油60G

(其它)

黑芝麻或白芝麻或黑白芝麻適量

準備好上述材料...準備開工

首先將燙麵團材料交給我們可靠的麵包機用程式30大概15分即完成

手揉也可以喔!請參考蘿蔔絲餡餅這一篇有寫怎麼做

總之就是揉到3光...也就是手光,麵糰光,盆子光即可

表層塗個油用保鮮膜蓋住20分鬆弛一下

鬆弛的過程..剛好來做油酥部份

油酥製作如下:

將中筋麵粉用乾鍋炒至微黃加入油拌勻溶合一起後起鍋放涼即完成。


待鬆弛完畢的燙麵糰..將其桿平成長方型,塗上油酥捲起來

切成10段,將其收邊.....但我覺得這樣的方式很難收邊

您可以將其分成10段,取一段先滾圓再桿成長條橢圓型,再將其油酥塗上

收邊..這樣會比較好收邊,之後再其桿開,折三折交疊起來成豆腐干大小

再桿開之後再三折,以上動作重覆2-3次即可。

接著再鬆弛麵糰15分,之後表層塗上少許水,沾上適量芝麻

有沾芝麻的朝下,再將其桿成長條狀即可放入烤箱或乾鍋

烤箱約220度,烤10-12分鐘

乾鍋烙也可以..但我沒試....哈~

聽說..就是看它有鼓起來..烤至兩面微上色...吃起來都挺脆的

以上是不是粉簡單啊!現做卡健康又酥唷!

我將日本買回來的洋芋片巧克力塞進去....真正是超速配的^^

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留言列表 (2)

禁止留言
  • 陳森蝶
  • <p>很棒的內容喔<br />值得推薦給朋友們知道,給個推!!</p>
  • Summer
  • <p>謝謝您~</p>