繼昨天挑戰用電鍋蒸饅頭後,覺得還是用瓦斯蒸的較夠力,發的較好

今兒個原先想做小朋友喜歡的花捲...但爬文後覺得小有難度

事後想想反正一樣吃進嘴裡..不想那麼厚工..(這算立馬放棄的一種藉口XD)

總之...一樣是健康滿點小孩愛的紅蘿蔔...就這麼誕生了紅蘿蔔饅頭

材料準備如下:

中筋麵粉280G

高筋麵粉50G

水或鮮奶180CC

砂糖2大匙

鹽1小匙

酵母粉1小匙

泡打粉1/2匙

油1匙

紅蘿蔔刨成絲...約一個小碗的量

以上材料通通放入麵包機..選擇程式30..約莫15分揉好麵糰

取出靜置15分讓麵糰鬆弛後桿開後折三折..再桿開再折三折

最後桿成一個長方型..雙手沾少許水...塗抹在桿開的麵糰上

然後捲起來成長條型...切分為8份

放入有熱度但不燙手的水於炒菜鍋中,..進行二次發酵

約莫30-40分後..或者漲大到1.5倍大小時

也就是從左邊的圖到中間圖的大小時

開中大火開始蒸...水滾後轉中小火...約蒸13分時..開啟一個小縫再蒸2分鐘

重點來囉!熄火後...千萬不要立刻打開鍋蓋..基於熱漲冷縮原理

若立馬打開鍋蓋..剛蒸好的饅頭碰上冷空氣..立刻縮回原型..欲哭就無淚了

所以要再等個10分鐘後...醬....白泡泡,可口美味的紅蘿蔔饅頭就完成囉!

除了用蒸籠跟電鍋..炒菜鍋也能很輕鬆蒸饅頭唷!

想知道紅蘿蔔還能做什麼可以參考下面幾個連結

紅蘿蔔吐司 電鍋也能做蘿蔔糕 蘿蔔絲餡餅 南瓜牛奶玫瑰花饅頭 香樁素肉燥花捲

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