這顆西瓜不太甜...原色真的好淡....

爬過文..網路上的作法..都是使用紅麴..聽朋友說並無違合感

但個人覺得可以的話..想使用天然食材

所以選擇用火龍果天然的色料來取代紅麴粉

白麵糰材料如下:

高筋麵粉125g

砂糖1大匙

鹽1/2小匙

水或鮮奶90g

油10g

酵母粉1/2小匙

綠麵糰材料如下:

白麵糰120g

水4g

抹茶粉4g

黑麵糰材料如下:

白麵糰10g

水少許

竹碳粉0.5g

紅麵糰材料如下:

高筋麵粉125g

火龍果75g

水10g

砂糖一大匙

鹽1/2小匙

油5g

酵母粉1/2小匙

製作方法如下:

首先製作白麵糰..選擇程式30烏龍麵模式..約15分

完成的麵糰約250g重...將其分成三份

一份120g白麵糰用保鮮盒或袋子包起放入冷箱冷藏

一份120g加入抹茶粉..製作綠色麵糰

一份10g加入竹碳粉..製作黑色麵糰

製作紅麵糰...選擇程式30烏龍麵模式..約15分

我是在製作紅麵糰時..用手揉綠色跟黑色麵糰..節省時間

就成了下圖左一...四個顏色麵糰

但我太心急了...忘記要先發一次40分再來整型

於是...就直接整形成上圖..的成品麵糰=="

它應該要先經一次發酵..像下圖這樣子..才能整型..但已經來不及了


唉..我是在整型後放入麵包機裡才發現這件事的....淚~~~

想著怎麼補救..拿出來重整嗎?...又懶...於是乎

我選擇了..一樣讓它先發酵40分.選擇程式21發酵.像下圖右上的樣子後

沒看錯..我將已發酵的麵糰..又往下壓....讓它重新再發酵一次

可以的話..真想把空氣都壓出來...悔恨啊!

第二次發酵約60分..因為這次酵母粉落的少...要多花十分鐘時間


看它被我壓扁扁又復活的樣子..稍感安心

接著選擇程式22蒸麵包模式..烘烤約35分即完成西瓜造型吐司


西瓜甜不甜...看起來是不太甜啦!

天然的色料還是有差...未經正確程式..組織看起來還是有差

但正因為天然..所以它還有天然的籽..冒充西瓜籽..也挺完美的

它..以為它很美麗..其實只有樣子還可以..忍不住想這樣唱

這樣唱..好像就會被知道年紀了吼!

但其實..這首歌..是在我很小很小的時候..差不多國小吧!

話說這樣講..好像也沒較年輕就是........>.<"

火龍果吐司 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/223006522

香蕉吐司 http://blog.xuite.net/calla0430/Summer/206468893

以上二款都不用加水就能做的吐司..天然的尚豪之真健康喔!

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Summerの心情置物櫃

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