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明明中秋過了不是嗎?

怎最近週遭卻都在做鳳梨酥咧!

上網爬文..覺得鳳梨酥除了醬厚工些..其它食材還蠻簡單的

餅皮食材準備如下:(以下以30g皮為單位..差不多可做21個鳳梨酥)

無鹽奶油150g

糖粉100g

蛋60g

低筋麵粉300g

奶粉20g

起司粉10g

鹽少許

內餡土鳳梨醬..可參考這篇 自製土鳳梨醬

看完後我完全不想自己做醬...買一買一斤裝290元

不用那麼辛苦..不是嗎?

(若餅皮以30g為單位..那餡則是20g為比例)

餅皮製作方法如下:

1.將奶油室溫軟化後加入糖粉及蛋液...用攪拌器稍打發

(沒攪拌器用手揉搓應該也可以吧!我猜~~)

2.將麵粉,起司粉,奶粉過篩後加入已拌勻的奶油裡...

   建議分2~3次將粉類篩入後拌勻,每次拌勻都要確定粉已確實融入奶油裡

3.將成糰的餅皮...放入袋中20分..使餅皮的油粉更融合

4.將餅皮分為30g一顆跟餡20g一顆..搓圓..備用。

5.將餅皮置於掌心..稍為壓平..將餡置中包覆再搓圓即可。

6.將包好的鳳梨酥壓入模型中

7.烤箱需先預熱..烘烤約210度18-20分鐘,即完成土鳳梨酥啦!

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因為我沒有買模型...想說才做幾次不想花那冤枉錢

若您有興趣自己做模型也是可以的

參考這篇連結 自製鳳梨酥模型

而我的作法是更省錢啦!那我是直接將它們塑好形狀後

底下墊烘焙紙排好入烤箱而已。

經實驗結果..是不會變形..但就是四個面較難均勻烘烤。

不過翻個面再烤..雖費時費工..但省模型錢。

以上是我土法練綱的沒模型也能做土鳳梨酥...醬..是不是很簡單。

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當然您也可像我直接找個蛋糕器皿...一次做個大的

反正一樣吃進嘴裡嗎?大小就不用太在意了。

ps.看了成份..那油量跟糖量...不建議多食..畢竟少油少糖多健康。

我之所以會做...純粹是...我應該也做的出來的心態 XD



用月餅壓模器做鳳梨酥也是挺適合的^^

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