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常常聽到台版馬卡龍....但它其實真正的名字叫牛粒

至於為什麼叫牛粒呢!怎不像馬卡龍取個較威的名字

這個就只好請專家來告訴您~然後再告訴我..哈哈

牛粒食材準備如下:(還蠻簡單的..應該也很適合做成寶寶餅乾)

低筋麵粉60G

(牛奶)奶粉10G

雞蛋2顆

砂糖40G

檸檬汁1/2小匙或鹽少許

抹茶粉2小匙

糖粉適量

製作方法如下:

1.先將雞蛋的蛋白跟蛋黃分開

2.將蛋白用打蛋器快速打發出泡泡後加入檸檬汁或鹽

3.用中速繼續打..砂糖分二次倒入..繼續打至乾性發泡

4.加入蛋黃用低速打..打至可劃出8字型的蛋白霜即可

5.將過篩的低粉跟奶粉及抹茶粉分二次加入蛋白霜

6.用刮刀以切拌方式將粉跟蛋白霜拌勻(勿用力會消泡)

7.將拌好的麵糊裝入擠花袋中(像我沒有擠花袋就用塑膠袋一樣可以)

8.擠在烤盤上..每個間距至少2公分..這樣烘烤過程才不會沾粘

9.在擠好的牛粒糊上..灑上糖粉(也可不灑..主要是增加挺度防消泡)

10.烤箱180度預熱..烘烤時間12-15分

11.烘烤完成後於烤箱內悶2分鐘降溫再取出放涼..

12.抹上果醬或奶油餡..像我是直接抹巧克力醬..即完成啦!

ps.話說我的抺茶粉放太少..顏色較淺..>.<"

下面找了影片教學..乎大家參考

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